[Bitesize Series] 硝酸鹽 Nitrate

• 膳食硝酸鹽是一種流行的補充劑，能增強長時間次最大運動 (submaximal exercise) 和短時間 (< 40mins) 高強度間歇性運動的運動表現

• 綠葉和根莖類蔬菜含有較多的硝酸鹽，例如菠菜、芹菜、火箭菜(芝麻菜)和紅菜頭

• 即時使用建議：在比賽或運動前 2-3 小時攝取310-560 mg的硝酸鹽；而訓練有素的運動員，延長攝取時間 (> 3日) 對其運動表現亦有一定程度的幫助

• 儘管每個人的反應不同，硝酸鹽補充品的副作用為腸胃不適。此外，攝取高於560mg的硝酸鹽，對運動表現似乎沒有更大的幫助