低碳還是低脂飲食更好控制體重?

低碳水化合物飲食控制體重存在已久，包括阿特金斯飲食法(Atkins Diet)、舊石器時期飲食法(Paleo Diet)、區域飲食(Zone Diet)、5:2斷食法、甚至是最近很火熱的生酮飲食(Ketogenic Diet)等等，主要嚴格限制碳水化合物攝取，增加進食含蛋白質和脂肪比較高的食物；而低脂肪飲食控制體重則以控制脂肪攝取量為原則。

《美國醫學會期刊 (The Journal of the American Medical Association, JAMA)》2018年發表了一份隨機分派臨床實驗 (Randomized Clinical Trial, RCT) 的報告，實驗過程會隨機分派低碳水化合物飲食或低脂飲食，並進行嚴格的飲食追踪長達12個月，共609位屬於過重並且無主要健康問題 (例如糖尿病、心臟病等等) 受試者。研究發現，在減重方面，無論是健康的低碳水化合物飲食(HLC)或健康的低脂飲食(HLF)，結果沒有明顯的分別 (HLC: -5.3kg vs HLF: -6.0kg)。

如此看來，只要是健康飲食 (減少添加糖、減少精製食物、增加水果蔬菜攝取等等)，無論低碳水化合物或低脂一樣能夠有效地減重。更重要的是，選擇適合自己而且能夠持續的飲食方式，對體重控制最為有效。不過，對於耐力運動員來說，利用低碳水化合物飲食去控制體重或改善身體組成，有機會影響運動時的表現。

📚 doi: 10.1113/jp273230
📚 doi: 10.1001/jama.2018.0245
📚 doi: 10.1186/s12970-017-0180-0