拆解能量飲料

相信大家對能量飲料 (Energy Drink) 絕不陌生，尤其是工作疲累的時候，除了咖啡以外的選擇，皆因內裡含有提神的咖啡因，深受大眾以及一眾運動員喜愛。不過，近年因使用能量飲料而引發的急診案例和死亡人數有大幅增加的趨勢，究竟能量飲料對於我們而言，是天使還是魔鬼呢？

甚麼是能量飲料 (Energy Drink)，與運動飲料 (Sport Drink) 有甚麼分別?
能量飲料 (Energy Drink )的主要成份包括咖啡因 (Caffeine)、氨基乙磺酸 (Taurine)、葡萄糖 (glucose)、維他命、礦物質和草本萃取物等等，至於有氣及含糖份與否，則每一個產品都有不同，生產商更將能量飲料打造成強效的機能性飲料，宣稱能增強運動表現和持久力，有研究指出八成以上的運動員經常攝取能量飲料。相反，運動飲料 (Sports Drink) 的主要成份包括6–8%碳水化合物(糖份)及電解質。運動飲料的主要目的是迅速補充體內流失的水份和電解質，並且維持血糖濃度。一般而言，持續一小時或以上的劇烈運動並且大量流汗，攝取運動飲料比清水更有效補充體內流失的水份和電解質，由於能量飲料含較多糖份 (~11–12%)，反而會阻礙水份補充，亦有機會導致腸胃不適，所以不適合作為補充水份之用。

能量飲料的主要成份:

1. 咖啡因
咖啡因透過與腺苷酸受體 (adenosine receptor) 的抗拮作用、增加肌肉內鈣離子的釋放、增加血清素分泌及抑制磷酸二脂酶 (Phosphodiesterase)，從而令人精神振奮、提升專注力、肌力提升和增加脂肪燃燒率等等。根據國際奧林匹克委員會 (IOC) 及國際運動營養學會 (ISSN) 的立場聲明，當中指出咖啡因能增強不同運動的表現：在耐力運動方面，例如長跑、單車、賽艇等等，適當地使用咖啡因可以提升持久力及延遲疲勞出現的時間；而爆發性運動方面，如短跑、跳遠、HIIT等等有短時間衝刺的運動，則可以增加平均力量輸出、最高力量輸出及加快完成時間。總括來說，因應運動的種類、強度及時間，咖啡因能夠增強2–4% 運動表現。

2. 葡萄糖
通常能量飲料都含有大量的糖份，而無糖能量飲料則以甜味劑作為替代。飲用大量含糖的飲料會增加卡路里攝取，會導致肥胖及其他相關健康問題，尤其那些活動量偏低的人士，例如二型糖尿、代謝綜合症及脂肪肝等等。

3. 氨基乙磺酸
氨基乙磺酸(Taurine)是一種廣泛存在於動物組織中的有機酸，天然存在於食物中，尤其是海鮮和肉類。氨基乙磺酸有不同的生理作用，包括作為脂肪和細胞膜的穩定劑、提升專注力、支援體內抗氧化系統以及幫助電解質 (electrolytes) 進出細胞等等。

而其他成份如維他命B群 (B3,B6,B12)、葡萄糖醛酸內酯 (glucuronolactone)、左旋肉鹼 (L-carnitine)、其他微量營養素及草本萃取物 (例如: 人蔘、瓜拉拿、銀杏等等)，暫時無足夠證據顯示對運動表現有增強的效果。

📚 https://examine.com/supplements/caffeine/
📚 https://examine.com/supplements/taurine/
📚 https://examine.com/nutrition/caffeine-consumption/
📚 doi: 10.1186/1550-2783-7-5
📚 doi: 10.1249/JSR.0000000000000454
📚 doi: 10.1249/FIT.0000000000000379